PROVAR O ESPORÃO EM PRIVADO COM AS RESERVAS
O Sr. António Chaparro (Zé do Esporão) resolveu por sua iniciativa organizar no Café Puro em Vila Franca de Xira, uma casa que sabe receber e está sempre disponível a ajudar na organização destes nossos eventos, uma prova de vinhos do Esporão (claro).
Os vinhos escolhidos foram o Herdade do Esporão Reserva Branco 2005; Herdade do Esporão Private Selection Branco 2005; Herdade do Esporão Reserva 2004 Tinto e o Herdade do Esporão Private Selection 2003 Tinto. Para esta degustação foram convidados o núcleo duro dos Puros & Vinhos, mas só puderam comparecer os seguintes elementos: António Chaparro; Paulo Sousa; Paulo Serra; Mané Cerejo; Luis Diniz e o Mário João.
Estavam assim reunidas as condições ideais para uma excelente prova de vinhos que se veio a verificar. Os vinhos foram servidos na seguinte ordem:
Herdade do Esporão Reserva Branco 2005 – Amarelo Palha, nariz forte, associando aromas a amêndoa bem entrosados com uma forte componente mineral. Com o tempo surgem as sensações vegetais complexas a chá. Por detrás surge ainda a leveza do aroma floral que equilibra um conjunto inicialmente marcado pelos aromas do estágio em madeira. Na boca é encorpado, amplo, terminando numa envolvência temporal longa com persistência de sabores minerais, levemente amendoados. A acidez viva, no limite da sua força, enquadra a estrutura de sabores de um vinho de características ricas e definidas, demonstrando complexidade e personalidade. Olhando para colheitas anteriores, esperaria um maior peso da madeira no aroma e sabores. Fiquei, por isso, positivamente surpreendido (a minha tolerância à madeira é baixa) porque considero que, nesta colheita de 2005, a madeira alcançou o equilíbrio desejado num branco. Nota:16,00 Val.
Herdade do Esporão Private Selection Branco 2005 - Este Private Selection do Esporão representa o topo de gama nos brancos do produtor. Para isso o produtor não se poupou a despesas e nota-se uma preocupação evidente tanto com a escolha da madeira como com a selecção de matéria prima. A escolha recaiu sobre as castas Semillion, Antão Vaz e Arinto com predominância para a primeira, sendo esta uma casta pouco plantada em Portugal, mas famosa em Bordéus. É um vinho intenso com os "tiques" da madeira bem presentes, tanto nas notas amanteigadas como nos tostados fortes. Mas também se distinguem notas de a pêssego, alperce e torrada.A prova de boca revela um vinho gordo, redondo, encorpado, um branco bastante diferente do padrão comum português. A madeira está presente, com uma excelente acidez dando uma maior vivacidade, não o tornando plano. Vê-se que é um vinho ambicioso e bem feito. Nota: 17, 00 Val.
Herdade do Esporão Reserva 2004 Tinto - Cor verdadeiramente rubi de forte intensidade. Aroma declaradamente frutado, suave como a planície, recorda de imediato amora, morango e mesmo uma pincelada de framboesa. Levemente especiado, distinguem-se notas de noz moscada com facilidade. Boca igualmente frutada, boa acidez, frescura retemperadora, revela final médio/longo. Um vinho muito agradável . Nota: 16,50 Val.
Herdade do Esporão Private Selection 2003 Tinto - Nariz complexo, inicialmente quente nas sensações a baunilha e fruto vermelho maduro. O perfil revela então noções a muita especiaria. Mais tarde surge uma componente mineral e fumada envolvida em aromas balsâmicos. Na boca entra amplo, em força, nunca perdendo equilíbrio. Estende-se em aromas frescos, minerais, que terminam de forma longa/persistente, enquadrados por uma acidez elegante e definidora. Os taninos, possantes, integrados, sedosos, conferem profundidade aos sabores a baunilha, e mineral. É fresco, vivo, revelando mais um grande vinho Alentejano que perdeu o perfil da planície mas ganhou a complexidade e profundidade de um exemplar de Bordéus. Nota: 17,50 Val.
Para acompanhar esta prova foi servido um belíssimo queijo de Serpa muito curado e, um paio de Porco preto do Alegrete.
Alentejo no seu melhor
Obrigado ao Sr. António Chaparro (Zé do esporão) por esta magnífica prova por si organizada.
Os vinhos escolhidos foram o Herdade do Esporão Reserva Branco 2005; Herdade do Esporão Private Selection Branco 2005; Herdade do Esporão Reserva 2004 Tinto e o Herdade do Esporão Private Selection 2003 Tinto. Para esta degustação foram convidados o núcleo duro dos Puros & Vinhos, mas só puderam comparecer os seguintes elementos: António Chaparro; Paulo Sousa; Paulo Serra; Mané Cerejo; Luis Diniz e o Mário João.
Estavam assim reunidas as condições ideais para uma excelente prova de vinhos que se veio a verificar. Os vinhos foram servidos na seguinte ordem:
Herdade do Esporão Reserva Branco 2005 – Amarelo Palha, nariz forte, associando aromas a amêndoa bem entrosados com uma forte componente mineral. Com o tempo surgem as sensações vegetais complexas a chá. Por detrás surge ainda a leveza do aroma floral que equilibra um conjunto inicialmente marcado pelos aromas do estágio em madeira. Na boca é encorpado, amplo, terminando numa envolvência temporal longa com persistência de sabores minerais, levemente amendoados. A acidez viva, no limite da sua força, enquadra a estrutura de sabores de um vinho de características ricas e definidas, demonstrando complexidade e personalidade. Olhando para colheitas anteriores, esperaria um maior peso da madeira no aroma e sabores. Fiquei, por isso, positivamente surpreendido (a minha tolerância à madeira é baixa) porque considero que, nesta colheita de 2005, a madeira alcançou o equilíbrio desejado num branco. Nota:16,00 Val.
Herdade do Esporão Private Selection Branco 2005 - Este Private Selection do Esporão representa o topo de gama nos brancos do produtor. Para isso o produtor não se poupou a despesas e nota-se uma preocupação evidente tanto com a escolha da madeira como com a selecção de matéria prima. A escolha recaiu sobre as castas Semillion, Antão Vaz e Arinto com predominância para a primeira, sendo esta uma casta pouco plantada em Portugal, mas famosa em Bordéus. É um vinho intenso com os "tiques" da madeira bem presentes, tanto nas notas amanteigadas como nos tostados fortes. Mas também se distinguem notas de a pêssego, alperce e torrada.A prova de boca revela um vinho gordo, redondo, encorpado, um branco bastante diferente do padrão comum português. A madeira está presente, com uma excelente acidez dando uma maior vivacidade, não o tornando plano. Vê-se que é um vinho ambicioso e bem feito. Nota: 17, 00 Val.
Herdade do Esporão Reserva 2004 Tinto - Cor verdadeiramente rubi de forte intensidade. Aroma declaradamente frutado, suave como a planície, recorda de imediato amora, morango e mesmo uma pincelada de framboesa. Levemente especiado, distinguem-se notas de noz moscada com facilidade. Boca igualmente frutada, boa acidez, frescura retemperadora, revela final médio/longo. Um vinho muito agradável . Nota: 16,50 Val.
Herdade do Esporão Private Selection 2003 Tinto - Nariz complexo, inicialmente quente nas sensações a baunilha e fruto vermelho maduro. O perfil revela então noções a muita especiaria. Mais tarde surge uma componente mineral e fumada envolvida em aromas balsâmicos. Na boca entra amplo, em força, nunca perdendo equilíbrio. Estende-se em aromas frescos, minerais, que terminam de forma longa/persistente, enquadrados por uma acidez elegante e definidora. Os taninos, possantes, integrados, sedosos, conferem profundidade aos sabores a baunilha, e mineral. É fresco, vivo, revelando mais um grande vinho Alentejano que perdeu o perfil da planície mas ganhou a complexidade e profundidade de um exemplar de Bordéus. Nota: 17,50 Val.Para acompanhar esta prova foi servido um belíssimo queijo de Serpa muito curado e, um paio de Porco preto do Alegrete.
Alentejo no seu melhor
Obrigado ao Sr. António Chaparro (Zé do esporão) por esta magnífica prova por si organizada.
posted by Presidente @ 6:23 da tarde
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